Nền ẩm thực Phú Yên được các du khách đánh giá cao với đa dạng các món ăn, hương vị hấp dẫn, đặc sắc của vùng biển miền Trung đầy nắng, đầy gió.
Với các đặc sản mang đậm hương vị biển như: bún sứa, mực nướng, nem chua Ghềnh Đá Đĩa, cá mai chiên xù, bánh hỏi lá Tía Tô, và bánh canh chả cá Cù Đông. Hãy cùng khám phá top 6 món ngon ở Phú Yên mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây.
Bánh canh hẹ Phú Yên
Trong danh sách đặc sản Phú Yên, bánh canh hẹ là món ăn được nhắc đến đầu tiên. Nó đã trở thành một truyền thống của nền ẩm thực Phú Yên. Khi đi du lịch Phú Yên, du khách thường tìm kiếm và thưởng thức món bánh canh hẹ để xác nhận xem liệu nó có thực sự ngon như được đồn đại hay không. Tuy nhiên, có những người không thích hương vị của hẹ.
Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản như chả cá, thịt, trứng cút, sợi bánh canh và nước lèo, và không thể thiếu được hẹ - một nguyên liệu đặc trưng của vùng đất này. Mùi thơm của tô bánh canh hẹ khiến người ta cảm thấy hấp dẫn.
Khi cầm tô bánh canh hẹ nóng hổi trên tay, thổi phồng vừa đủ để ăn là giống như bước vào một thiên đường ẩm thực của Phú Yên, tạo ra một cảm giác sảng khoái, khoan khoái mà khó tả.
Mắt cá ngừ đại dương
Với vị trí nằm ven biển, Phú Yên là điểm đến lý tưởng cho những thực khách yêu thích hải sản tươi ngon. Trong số các đặc sản này, không thể bỏ qua món mắt cá ngừ đại dương.
Mắt cá ngừ đại dương là một trong những món đặc sản hải sản độc đáo của Phú Yên. Món ăn này được chế biến rất công phu và có màu sắc rất đẹp mắt. Sau khi sơ chế, phần cầu mắt của cá được bỏ vào một hũ đất nung, kèm theo các loại rau củ, gia vị và một số nguyên liệu như táo tàu, kỷ tử… và đun chín. Để giảm vị tanh của cá, người ta cho vào khá nhiều ớt. Với những ai yêu thích các món hải sản hoặc thích ăn cay, mắt cá ngừ đại dương Phú Yên là một sự lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua.
Gỏi cá mai
Để tạo nên món gỏi cá mai Phú Yên hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Điều đầu tiên là chọn những con cá mai tươi ngon, vì chỉ có thịt tươi mới có mùi vị đặc trưng và hấp dẫn. Sau khi tách xương, thịt cá được trộn đều với các loại rau thơm, hành tây, tỏi, ớt, bột ngọt, đường và chanh, nêm nếm cho vừa ăn. Với những thực khách yêu thích ẩm thực, món gỏi cá mai đặc sản Phú Yên sẽ khiến cho vị giác của họ bị quyến rũ không ngừng.
Cá nục hấp
Không thử món cá nục hấp khi đến Phú Yên thì thật tiếc nuối. Món ăn này mang đậm tinh hoa dân dã, chân chất của địa phương này.
Đầu tiên, các con cá nục tươi ngon được lựa chọn kỹ càng, tẩm ướp với hành tím, hành lá, ớt thái nhỏ và gia vị cay để ngấm đều, sau đó được hấp trong khoảng thời gian từ 30 đến 45 phút để đạt được độ mềm vừa ăn, không quá nhừ hay nát.
Để thưởng thức món cá nục hấp truyền thống, bạn cần thêm một chén nước mắm chua cay, một đĩa rau sống thơm ngon và vài cái bánh tráng nhúng. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Sò huyết đầm Ô Loan
Nếu bỏ qua món sò huyết Đầm Ô Loan, chúng ta sẽ bỏ lỡ một phần không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực tại địa phương này.
Tại Đầm Ô Loan, du khách có thể thưởng thức sò huyết nướng, rang, xào me, hấp hay gỏi với hương vị thơm ngon, đậm đà của biển cả. Món ăn này sẽ giúp bạn khám phá một phần tinh hoa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.
Chả dông
Chả dông là món ăn đặc trưng của Phú Yên. Để làm chả dông, thịt nhông được làm sạch và sau đó băm nhuyễn hoặc xay trong cối với tiêu ớt, hành, tỏi, dầu ăn. Nấm mèo và bún khô cũng được trộn vào thịt dông để tạo thêm độ ngon và độ giòn. Sau khi trộn đều, phần thịt được cuộn vào bánh tráng mỏng và chiên cho đến khi chín vàng.
Để thưởng thức chả dông đúng cách, người ta thường chuẩn bị kèm theo rau sống như rau diếp, rau thơm, dưa leo thái mỏng, kèm với nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt và đậu phộng rang. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, thực khách còn có thể thử thêm trái ớt hiểm hay tép tỏi đảo Lý Sơn để cảm nhận vị ngon tuyệt vời của món ăn này.
Hy vọng thông qua bài viết ẩm thực Phú Yên trên đây sẽ giúp ích cho bạn đọc nếu có dịp ghé thăm vùng đất xinh đẹp Phú Yên và chúc bạn sẽ có chuyến đi thật tuyệt vời!
