Mảnh đất cố đô Hoa Lư không chỉ nổi tiếng với nhiều thắng cảnh đẹp mà nơi này còn có vô vàn món ngon khiến chỉ mới nghe tên thôi cũng người ta cũng sẽ nghĩ ngay đến Ninh Bình. Nếu như sắp tới bạn đang có ý định đến thăm cố đô Hoa Lư thì hãy cùng chúng tôi khám phá các món đặc sản Ninh Bình để làm quà khi đi du lịch nơi đây nhé.
Những món đặc sản Ninh Bình mặn
Đặc sản Ninh Bình có rất nhiều món ăn vô cùng độc đáo mà mang về làm quà rất dễ dàng.
Nem chua Yên Mạc
Khác với loại nem chua trứ danh của Thanh Hoá hay nem Phùng, nem chua Yên Mạc Ninh Bình là một món ăn được làm có phần cầu kỳ và tỉ mỉ hơn khá nhiều, chính vì thế nên khi nếm bạn sẽ cảm thấy hương vị của món ăn này rất đặc biệt.
Tuy nhiên không phải ở bất cứ vùng nào của Ninh Bình cũng có thể làm ra món nem chua ngon như vậy. Để được nếm thử món này đầu tiên chắc chắn bạn phải tìm đến vùng đất Yên Mạc của huyện Yên Mô.
Mặc dù nguyên liệu để làm món ăn của Ninh Bình này rất đơn giản gồm thịt, bì lợn, thính thế nhưng khâu chế biến thì vô cùng cầu kì.
Sau khi lột lớp vỏ bạn sẽ thấy nem vẫn còn giữ nguyên màu hồng đặc trưng cùng với đó là từng miếng thịt lợn ngọt và mềm quyện với mùi thơm của lá chuối.
Khi thưởng thức sẽ đem chấm với nước sốt có thêm một miếng tương ớt hoặc cuộn với lá chuối lại để làm gia tăng thêm mùi vị cho món nem.
Nem chua Yên Mạc hay được du khách chọn mua để tặng cho gia đình của mình chính vì thế nên các cửa hàng bán ở Yên Mạc cũng đã sản xuất, đóng gói sạch và chế biến trong ngày sao cho nem luôn luôn mới và đảm bảo chất lượng.
Nếu như đã từng nếm món nem chua này rồi chắc hẳn bạn sẽ không phải bất ngờ khi biết đây cũng là một món ngày xưa làm để dâng cho vua.
Mắm tép Gia Viễn
Để được trải nghiệm cũng như thưởng thức sự độc đáo của văn hoá ẩm thực vùng đất cô đô và mắm tép Gia Viễn sẽ là một đặc sản Ninh Bình thơm ngon tuyệt vời bạn không nên bỏ lỡ.
Nếu như đã từng ăn các sản phẩm mắm tép được làm công nghiệp nhan nhản trên thị trường thì ngay khi được nếm thử mắm tép Gia Viễn chắc chắn bạn sẽ phải kinh ngạc.
Mắm tép Gia Viễn đã được chọn lựa một cách kỹ lưỡng bằng từng con tép đồng ở vùng chiêm chũng Gia Viễn ở Ninh Bình.
Đặc biệt, hầu như các hộ gia đình tại Ninh Bình đều chế biến rất thủ công trong những chum vại không đảm bảo về chất lượng.
Mắm tép Ninh Bình được sản xuất quanh năm thế nhưng vào thời điểm mùa đông mới là tốt nhất vì mùa này tép cực béo mà nhiệt độ cũng khá thích hợp cho việc làm nước chấm sao để có mùi vị thơm ngon nhất.
Mắm tép Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng và hương vị thơm nồng chứ không hề khó ăn hơn mắm tôm. Mắm tép có thể chế biến thành các món ngon khác nhau như thịt kho mặn hoặc là đồ chấm khi ăn kèm với thịt lợn và rau luộc.
Hiện nay, trong địa phận của Gia Viễn Ninh Bình có khoảng hơn 20 hộ dân làm món ngon này.
>> Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm du lịch Tràng An - Ninh Bình
Khô Ninh Bình
Đặc sản Ninh Bình cũng có khá nhiều loài thuỷ sản để làm các món khô tươi ngon và bạn nên chọn mua tại những phiên chợ quê của người dân địa phương.
Khô của Ninh Bình khá đa dạng và phong phú về chủng loại, nhiều loại chỉ có tại Ninh Bình mà không tìm thấy ở nơi nào. Vì khô giữ được lâu nên bạn có thể mua về làm quà cho gia đình.
Rượu cần Nho Quan
Bên cạnh các món ăn hấp dẫn thì rượu cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình mà chắc chắn bạn không được bỏ lỡ, nhất là với các đấng nam nhi.
Rượu cần Nho Quan là một thức uống của dân tộc Mường sống tại Nho Quan. Đây là một loại rượu rất đơn giản vì chúng không đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn chế biến.
Để có một món rượu ngon thì việc chọn nguyên liệu là vô cùng cần thiết. Nguyên liệu làm rượu chủ yếu được lấy từ ngô, khoai lang, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem giã rồi nấu thành cơm.
Men rượu được chọn từ các loại quả và lá cây rừng, chủ yếu là cây nghệ kết hợp với lá chanh, củ riềng, sả… sau đó đem giã nhỏ và vắt lấy nước cốt rồi hoà với bột gạo nếp đã nghiền.
Sau khi ngâm một thời gian rượu sẽ lên men tự nhiên có vị đậm nhưng không quá nồng dễ làm cho người uống và ngược lại rượu rừng lại gợi nhớ bởi mùi đặc trưng của nó còn lưu lại.
Thưởng thức rượu Nho Quan đúng cách là có thể lấy những khúc cây tre cắm trực tiếp vào chum rượu và uống.
Vì để phục vụ cho khách mua đem về như vậy nên nhiều gia đình ở Nho Quan đã nấu rồi đổ vào chum vừa đẹp mắt và vừa làm cho rượu còn nguyên mùi thơm.
>> Xem thêm: Đồng cừu - Khu vườn cổ tích của Ninh Bình
Quả gáo
Nếu như ghé tới Ninh Bình và được nếm thử cá bống kho gáo thì chắc hẳn bạn sẽ vô cùng bất ngờ với hương vị chua chua béo ngậy, lại cực kỳ đưa cơm của trái gáo.
Vậy thì nếu có cơ hội qua đây bạn hãy thử mua một chút để tặng những người thân của mình đi, chắc chắn ai cũng thích. Gáo là một loại quả đặc biệt bạn cũng sẽ có thể tìm thấy ở Ninh Bình, chúng xuất hiện cả ở khe núi và những vùng ven sông.
Quả gáo cũng được dùng làm nếu canh chua hay nấu với thịt và cá. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy chúng có vị chua thanh và thơm ngon. Đặc biệt khi nấu chung với trứng sẽ làm giảm vị tanh mà ngoài ra chúng cũng giúp cho thịt trở nên dẻo, ngọt và thơm lên rất nhiều.
Xôi trứng kiến
Nhiều người nhầm tưởng rằng những món ăn làm từ loại trứng kiến không chỉ có ở các miền núi phía Bắc mà thôi tuy nhiên ở ngay tại Ninh Bình cũng có một món ăn được chế biến bằng trứng kiến với tên là xôi trứng kiến.
Trứng kiến Ninh Bình có nguồn gốc từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Người dân mang trứng kiến non đến, sau đó rửa thật sạch sẽ và tẩm ướp gia vị, cuối cùng là nấu chín. Món ngon này kết hợp với xôi, chút hành lá nên hương vị có thể nói là đặc biệt và quyến rũ nhất.
Cơm Cháy Ninh Bình
Nhắc đến đặc sản Ninh Bình không thể bỏ qua đĩa cơm cháy ruốc tuyệt ngon. Điều làm nên sự độc đáo của loại cơm cháy này là người chế biến đã phải hết sức tỉ mỉ trong từng khâu thực hiện.
Cơm cháy phải làm bằng các loại gạo thơm và lửa nếu vừa tới lúc chín là đạt tiêu chuẩn. Nét đặc biệt của món cơm cháy Ninh Bình là phần cơm có mảng lớn dưới đáy nồi sẽ được đem ra hong nắng cho khô ráo sau đó mới chiên ngập dầu giúp hạt gạo nở phồng và giòn tan.
Nhưng thay vì tẩm ướt các gia vị người đầu bếp sẽ pha chế thêm một loại nước sốt đi cùng được nấu bằng mỡ dê thơm ngon đặc trưng.
Bạn có thể tìm được đặc sản ở bất kì đâu tại Ninh Bình và những địa danh nổi tiếng như Bái Đính, Tràng An, Hoa Lư thưởng thức tại chỗ hay mua về nhà làm quà. Đến đây du lịch các bạn đừng quên mua những món ăn ngon nhất về làm quà cho gia đình và bạn bè nhé.
