Phố núi cao nguyên này không chỉ có hương cafe khiến bao người say đắm mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng hấp dẫn với rất nhiều món ngon hấp dẫn mang đặc trưng hương vị bản địa. Dưới đây sẽ là list những món ngon nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột bạn nên cập nhật ngay để có một foodtour thật hấp dẫn khi dừng chân tại thành phố cao nguyên xinh đẹp này.
1. Bánh khọt Buôn Mê
Bánh khọt Buôn Ma Thuột có hương vị rất đặc biệt. Mỗi chiếc bánh chỉ nhỏ vừa một miếng ăn. Bánh được làm rất đơn giản, không hề cầu kì như bánh khọt miền Tây. Thường có hai loại bánh để bạn lựa chọn. Một là bánh truyền thống, tức chỉ có bột trộn với hành lá. Hai là thêm trứng cút hoặc trứng gà. Bánh được đúc vàng giòn lớp ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm. Sau đó, bánh được lấy ra đĩa, xúc một thìa hành phi và tóp mỡ đổ lên trên. Nước chấm để ngay trên bàn để bạn tự phục vụ. Cách ăn sẽ là bạn lấy một ít đu đủ thái sợi được ngâm trong nước mắm chua ngọt ra, sau đó múc thêm một muỗng cà pháo ngâm mắm nêm cay cay. Trộn tất cả lên, rồi nhúng trọn chiếc bánh vào chén mắm, gắp kèm với miếng tóp mỡ, cà pháo, đu đủ và… bỏ vào miệng.
Món ăn này có mức giá khá rẻ chỉ từ 10,000đ đến 20,000đ. Vào các buổi chiều, sau 3h các hàng bánh khọt ở đường Lý Thường Kiệt, Hoàng Diệu hay A Ma Jhao tại thành phố Buôn Ma Thuột hoạt động rất sôi động.
2. Bánh canh cá dầm
Cá dầm là một loại nước lèo để ăn với bún, khi nấu, cá được gỡ xương dầm ra từng mảnh nhỏ thả vào nồi nước. Loại cá để dầm vào nước lèo chỉ lựa riêng loại cá biển: có bò, cá thu, cá ngừ, cá cờ …. Người nấu thành công nước lèo với cá là nồi nước lèo không tanh mùi cá, nước lèo phải trong và thơm thoang thoảng mùi cá. Sự khác biệt của món này so với các loại bánh canh khác là bánh canh mềm, sợi to gấp 3-4 lần sợi bún nhưng lại rất dễ ăn. Hương vị của tô bánh canh rất đặc trưng bởi vị mặn mà từ những con cá tươi ngon. Bát bánh canh “chất” bởi khúc cá biển mềm, ngọt, thơm và không có một chút xương nào. Dù bạn có dầm nát miếng cá thu hòa lẫn cùng nước dùng thì bát bánh canh cũng không bao giờ bị tanh nồng, trái lại còn thấy ngon hơn, thú vị hơn nhiều.
Ngoài ra, vị ngon của bánh canh còn nằm ở thứ nước dùng được ninh từ đầu, xương cá có vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay – hương vị rất đặc trưng yêu thích của miền Nam mà nhiều người “mê mệt”.
Bát bánh canh được dọn ra không chút mỡ màng, điểm xuyến vài cọng hành ngò xanh mướt, rắc vài hạt tiêu, trên mặt là chả cá hấp lẫn chiên cắt lát trông rất hấp dẫn. Thưởng thức bánh canh, người ta không bao giờ dùng đũa, chỉ cần một chiếc thìa to là đã có thể xì xụp hết bát bánh canh một cách ngon lành, tận hưởng trọn vẹn hương vị mộc mạc mà hồn hậu của nền ẩm thực nơi đây.
Nằm ngay vị trí đắc địa tại trung tâm thành phố, trên con đường Hai Bà Trưng sầm uất – Bánh canh cá dầm cô Hương có thâm niên hơn 20 năm vẫn giữ được vị trí yêu thích trong long mỗi người dân Buôn Ma Thuột khi nghĩ tới món này.
3. Bánh ướt thịt nướng tự cuốn
Bánh ướt có ở nhiều nơi nhưng bánh ướt tự cuốn với cách ăn độc đáo ở Buôn Ma Thuột vẫn luôn gây ấn tượng với thực khách. Món ăn này rất nổi tiếng và là món “ruột" của nhiều người khi đến thành phố cao nguyên này. Khi ăn bánh sẽ được tráng rất mỏng trên dĩa, cho thêm thịt nướng, dưa cải muối, xoài bào sợi chua cuốn lại và chấm với nước chấm chua ngọt.
Người ta sẽ phục vụ bánh theo chồng và khi tính tiền chủ quan sẽ tính theo số dĩa trên bàn. Quán bánh ướt thịt nướng nổi tiếng nhất ở Buôn Ma Thuột nằm ở đường Trần Nhật Duật và đường Lê Thánh Tông.
4. Gỏi cà đắng
Gỏi cà đắng là món ăn đặc trưng của đồng bào bản địa, món ăn này có nguyên liệu rất dân dã gồm cà đắng và cá cơm khô. Vị của cà đắng vừa nhẫn vừa đắng rất đặc trưng kết hợp với cá khô thêm gia vị mang đến thứ hương vị đậm chất núi rừng mà bạn sẽ khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.
Tại trung tâm thành phố Buôn Ma Thuột, bạn có thể ghé quán ăn gia đình A Tỷ ở đường Hùng Vương hay quán món ngon Buôn Mê Thuột đường Trần Phú để thưởng thức.
5. Bò nhúng me
Bò nhúng me là món ăn đã quá quen thuộc với hội chị em nội trợ rồi đúng không nào? Vừa kết hợp thịt bò bổ dưỡng, có thể ăn kèm với bún, nhiều rau mà có vị chua dịu mát, kích thích khẩu vị. Với nước dùng nóng hổi đậm đà để nhúng rau thì lại càng “chuẩn bài” cho những ngày trời lạnh.
Bò tươi xứ cao nguyên được cắt lát rất mỏng sau đó nhúng trong sốt me chua ngọt được nêm nếm đậm vị rất hấp dẫn. Để thưởng thức món ngon này bạn hãy ghé Cà Te quán ở đường Lê Thánh Tông.
Ngoài những gợi ý hấp dẫn trên thì danh sách các món ăn ngon ở Buôn Ma Thuột vẫn còn rất nhiều nên khi vi vu xứ này bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn ẩm thực xứ cao nguyên với những hương vị đặc trưng nhất. Không cần phải đi đâu xa, ngay tại Buôn Ma Thuột bạn vẫn có thể tận hưởng và khám phá trọn vẹn ẩm thực Tây Nguyên với những phong vị thật độc đáo và hấp dẫn.
