Quảng Bình nằm trong khu vực Bắc Trường Sơn - nơi có khu hệ thực vật, động vật đa dạng và phong phú với nhiều nguồn gen quý hiếm. Nơi đây có vùng biển rộng lớn, bờ biển dài với nhiều bãi tắm đẹp. Nguồn lợi sinh vật biển đa dạng, phong phú về loài trong đó có không ít loại hải sản quý hiếm như cua, ghẹ, cá mú... Mỗi năm thu hút hàng nghìn lượt khách đến tham quan, du lịch. Nhờ có lợi thế từ nguồn nguyên liệu của biển lẫn rừng và vườn tược, người dân Quảng Bình đã sáng tạo và chế biến ra thành rất nhiều món ăn đận chất quê hương mộc mạc. Một vài món đặc sản dưới đây chắc chắn những ai có cơ hội nếm thử đều không khỏi say lòng. Bài viết dưới đây của chúng tôi là tổng hợp những món ăn phải thử khi du lịch Quảng Bình để các bạn có thể tham khảo khi đến nơi đây.
Hải sản Quảng Bình
Là một tỉnh ven biển nên Quảng Bình cũng là nơi tiêu thụ hải sản khá lớn. Du khách đến với Quảng Bình ngoài các món ẩm thực truyền thống còn được thưởng thức nhiều loại đặc sản ngay tại những nhà hàng, quán nhậu ven biển Nhật Lệ hay Bảo Ninh.
Cháo muối cá lóc
Đây là một món cháo được chế biến bằng bột gạo lứt và cá lóc. Cá sau khi rửa sạch sẽ mang đi hấp chín và lọc bỏ ruột. Còn gạo nấu bánh là thịt đỏ được rửa kĩ và nghiền ra bột, đem nhào mịn sau đó mới bào thành sợi dài rồi luộc chín. Khi ăn người ta sẽ cho bột gạo vào bát, xếp thịt lên rồi chan nước dùng nóng, rắc thêm hành lá và hạt tiêu. Điểm đặc biệt của món cháo là nước súp có độ ngọt và thơm, cộng với thịt cá dai, mềm nên ăn ngon miệng.
Quán Ngã Ba đường Hà Huy Tập và Hoàng Diệu
Quán trên đường Nguyễn Thái Học (bên cạnh trường mầm non Nam Lý)
Quán ở số 76 đường Tôn Đức Thắng, Đồng Hới
Ốc xào
Ốc chiên giòn là một cách chế biến lạ lẫm ngay cả với nhiều bạn hay ăn ốc. Đến thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình, bạn không được bỏ qua món quà vặt đặc biệt này. Địa chỉ tham khảo là quán ốc chiên Dì Thái, người đã sáng tạo nên công thức trứ danh mà sau này nhiều quán cũng cho vào menu. Ốc ở đây có hai loại là ốc bươu và ốc quế, hay làm khách nhầm lẫn là ốc lớn và ốc bé. Tuy nhiên, chúng đắt khách quanh năm. Ốc được chần qua xong mới đem xào trên chảo dầu sôi, lúc thịt đã thấm gia vị thì cho hành, gừng, ớt trái, tỏi, sả và lá chanh lên trên, đảo thật nhanh tay đến khi cả con ốc có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ốc chín từ bên trong, ăn vào con ốc cảm giác giòn tan, hương vị thơm ngon do thịt đã được thái sẵn trước khi xào và chế biến.
Chắt chắt bánh tráng
Chắt chắt là một loại hến ở cửa sông. Món này có cách chế biến và ăn tương tự với hến bánh tráng của Huế. Đó là thịt chắt được rang trên lửa, cho nước mắm và hành phi rồi rải thêm ít rau thơm lên trên. Khi ăn dùng bánh đa để xúc, giản dị mà ngon miệng. Chắt chắt thường được xào với sườn non lá lốt, là những biến tấu của món ăn quen thuộc này.
Bánh khoái Quảng Bình
Thoạt trông thì bánh khoái hơi giống với bánh xèo của miền Nam hay bánh gối của miền Bắc tuy nhiên hương vị lại hoàn toàn khác biệt. Vỏ bánh được lấy từ bột gạo tẻ giã nhỏ pha với đường và muốn có màu vàng đẹp mứt thì người làm phải trộn thêm bột năng, bột nghệ và trứng gà. Nhân của bánh gồm trứng, tôm và giá đậu. Bánh này sẽ được ăn chung với rau sống, xà lách kèm với khế chát, dưa leo chấm nước mắm đậu phộng lạc và gan ngậy béo, thơm
Quán Cô Năm: 13 Trần Hưng Đạo, Đồng Hới
Quán Thuỳ Dương: 09 Cô Tám, Đồng Hới
Bánh khoái Tứ Quý: 17 Cô Tám
Quán Cô Vân: 82 lên Thành Đồng
Bánh bột lọc Quảng Bình
So với bánh bột lọc của Huế hay một số nơi khác, bánh bột lọc Quảng Bình có dấu ấn riêng trước hết nhờ tính phong phú trong cách làm. Cũng là bột lọc, nhân mộc nhĩ, thịt, nấm, thế mà người dân sáng tạo ra những cách chế biến khác nhau và lạ lùng thay, mỗi cách đều có sự hứng thú riêng biệt. Nếu bánh bột lọc cuốn lá chuối giữ nguyên sự cay nồng của lá chuối pha thêm cái dẻo của bột và vị ngọt của nhân, vì bùi béo của mộc nhĩ cùng thịt mỡ, thì món bánh lọc chiên trên chảo dầu nóng lại quyến rũ với sự giòn thơm, kích thích thị giác. Ngoài ra, khách hàng có thể thưởng thức loại bột lọc được trụng sơ với nước nóng, thêm muối, tiêu, ngò gai, hành lá, và vài lát ớt đỏ tươi, là có thể hòa mình cùng "bản hợp ca" kích thích vị giác bởi mặn, béo, chua, cay. Nói về nước mắm chấm bánh bột lọc cũng phải mất nhiều thời gian, khi mà dường như với mỗi món ăn được có một công thức riêng, không phải bà nội trợ nào cũng biết. Với bánh lọc lá chuối là nước mắm hơi ngọt nhẹ, không gắt, có vị thanh đầu lưỡi, thì với bánh lọc chiên lại là sự mặn nhẹ, ngọt vừa phải kết hợp ớt tỏi cay xé lưỡi, hay bánh lọc tôm chỉ đơn thuần là sự hòa quyện giữa cái chua của chanh, mặn của muối và ngọt của đường, cùng một chút gia vị đặc trưng riêng biệt của mỗi quán.
Bánh bèo thập cẩm chấy
Huế nổi tiếng với bánh bèo chén còn Quảng Bình thì có loại bánh bèo bày trên đĩa thành từng khoanh tròn trắng mịn màng cạnh nhau, phết thêm một chút mỡ hành, tôm chấy cùng bì lợn chiên xù. Bột bánh mềm mịn nhưng lại có độ dai trong tay, tôm chấy chọn lựa kỹ càng cùng bát nước chấm được pha chế mặn ngọt vừa phải hợp vị, ớt đỏ sẽ đọng lâu trên đầu lưỡi khi bạn nếm thử.
Nem lụi nướng sả
Đây là món ăn khoái khẩu của người dân Đồng Hới vào buổi chiều. Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản, bao gồm thịt lợn băm nhỏ với da và mỡ heo. Trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị như hạt nêm, ớt bột, tỏi băm và tiêu, sau đó khéo léo bọc phần thịt đã chế biến quanh các que làm từ vỏ cây sả sao cho tròn đều. Chủ hàng sẽ đem que xiên trên bếp than hồng để nướng cho đến khi thịt ngả màu vàng nhẹ và toả mùi thơm đặc trưng là được mang ra phục vụ khách. Món ăn ngon rẻ phụ thuộc rất lớn ở nước chấm. Không như nước chấm thông thường, mắm chấm cũng có bí quyết riêng của từng nơi, đó là loại đặc quánh được chế biến bằng thịt, tôm hoặc gan giã nhỏ ninh sền sệt có màu nâu đặc trưng và mùi vị rất hấp dẫn. Đồ ăn kèm với nem chua gồm có rau thơm, dưa chuột, khế. .. cuốn trong bánh đa nướng.
Bánh mì kẹp bột lọc
Ở Quảng Bình có món ăn rất đặc biệt là mì nướng bột lọc. Những viên bột có nhân thịt và nhân trứng được chủ tiệm nhanh tay cho vào trong bánh mì đang nóng hổi, rưới chút nước sốt ớt. Món ăn dân dã được nhiều du khách tìm mua thử khi ghé chợ Đồng Hới. Phần bột lọc có độ bở vừa phải, tôm đậm đà, nhân đậu xanh giòn và thơm, tạo thành một món ngon giản dị nhưng có sức hấp dẫn.
#tiimtravelvisa
#monanquangbinh
